A szelídgesztenyét eléggé alulértékeli a hazai gasztronómia, pedig több felhasználási módja is van. Így készítsünk belőle likőrt...

A pürésített és a téli időszakra jellemző sült változatain kívül főleg süteményekhez és töltelékként használják, de ízletes ital is készíthető belőle, most eláruljuk, hogyan.

A lisztérzékenyek számára jó hír, hogy a gesztenye kiváló sör alapanyag, de elkészítése sok időt és energiát igényel, ezért most a jóval egyszerűbb és gyorsabb gesztenye likőr receptje következik.

Hozzávalók:

500 g szelídgesztenye

150 g cukor

2 dl víz

5 dl konyak

A recept maga egyszerű, de aki már valaha is hámozott gesztenyét, az tisztában van a tevékenység jellemformáló hatásával. A gesztenyéket nagyjából 20 percig forraljuk, és még mielőtt kihűlnének, húzzuk le a héjukat. A hámozás közben elfogyasztott konyak mennyiségét pótoljuk a receptnek megfelelően.

A gesztenyéket tegyük serpenyőbe a 2 dl vízzel, és lassú tűzőn, keverés nélkül, fedő alatt süssük 10 percig. Óvatosan vegyük ki, nem szabad összetörni, keverjük a vízbe a cukrot feloldódásig, majd a cukros vízben főzzük a gesztenyéket további 5 percig.

Tegyük a gesztenyéket egy nagy befőttes üvegbe, öntsük rá a cukros lét és a brandyt. Lezárva, hűvös, sötét helyen tárolva körülbelül két hét múlva már jó is, ha kicsit zavaros, az nem baj. A gesztenyéket ezután el lehet fogyasztani, de tartsuk észben, hogy két hétig konyakban áztak.